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Ernährung
Selleriesuppe mit Birnen und Gorgonzola
Rezept für Römertopf 2,5-Liter-InhaltZutaten 1 Knollensellerie (400-450 g) 1 große mehlig kochende Kartoffel 100 g Zwiebeln 2 reife Birnen, z. B. Williams oder Abate Salz 750 ml (3/4 l) Geflügelbrühe 125 ml (1/8 l) Schlagsahne Saft von 1 Zitrone frisch gemahlener Pfeffer 125 g Gorgonzola 4 EL Preiselbeerkompott aus dem Glas Zubereitungszeit: etwa 25 Minuten Garzeit: etwa 55 Minuten Pro Portion: E: 10 g, F: 20 g, Kh: 26 g, kJ: 1370, kcal: 327 1. Sellerie putzen, schälen, waschen, abtropfen lassen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Kartoffel waschen, schälen, abspülen, abtropfen lassen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Eine Birne waschen, trockentupfen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Birnenviertel mit der Schale in Würfel schneiden. 2. Sellerie-, Kartoffel-, Zwiebel- und Birnenwürfel in einen gewässerten Römertopf geben. Mit Salz würzen und Brühe hinzugießen. Den Römertopf mit dem Deckel verschließen und auf dem Rost in den kalten Backofen schieben. Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C Heißluft: etwa 180 °C Gas: Stufe 3-4 Garzeit: etwa 55 Minuten. 3. Nach etwa 45 Minuten Garzeit den Römertopf aus dem Ofen nehmen. Suppe in dem Römertopf mit einem Schneidstab pürieren und Sahne unterrühren. Restliche Birne waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen. Birne mit der Schale in Würfel schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und hinzugeben. Den Römertopf nochmals auf dem Rost in den Backofen schieben und die Suppe weitere etwa 10 Minuten garen. 4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Birnenwürfel unterheben und die Suppe auf 4 vorgewärmte Teller verteilen. Gorgonzola evtl. entrinden, zerbröseln und darauf verteilen. Die Suppe jeweils mit einem Esslöffel Preiselbeerkompott garnieren. Tipp: Durch die Süße der Birnen bekommt die Suppe eine liebliche Note. Beilage: Graubrot oder dunkles Nussbrot. Entnommen aus: Römertopf © Dr. Oetker Verlag KG, Bielefeld Hinweis: Die Informationen dürfen auf keinen Fall als Ersatz für professionelle Beratung oder Behandlung durch ausgebildete und anerkannte Ärzte angesehen werden. Der Inhalt von shg-schwerin.info kann und darf nicht verwendet werden, um eigenständig Diagnosen zu stellen oder Behandlungen anzufangen. |
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