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Ernährung
Salat mit Backkartoffeln, Lammfilets und ZazikiRezept für 6 Portionen 
ZutatenFür das Zaziki: 1 großer Becher (500 g) Naturjoghurt 2 Lamm-Lachsfilets (je etwa 300 g) 2 Knoblauchzehen 1 rote Peperoni 4 EL Olivenöl etwas gerebelter Thymian 1 kg kleine neue Kartoffeln 1 EL Olivenöl Salz frisch gemahlener Pfeffer 1/2 Salatgurke 4 Knoblauchzehen 1 Bund Frühlingszwiebeln 4 EL Olivenöl Zubereitungszeit: etwa 55 Minuten, ohne Abtropf- und Marinierzeit Pro Portion: E: 28 g, F: 19 g, Kh: 32 g, kJ: 1736, kcal: 414 1. Für das Zaziki Joghurt in ein mit Küchenpapier ausgelegtes Sieb geben und gut abtropfen lassen. 2. Lammfilets unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Filets in große Würfel schneiden und in eine flache Schale legen. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Peperoni abspülen, trockentupfen und ebenfalls würfeln. Olivenöl mit Knoblauch-, Peperoniwürfeln und Thymian verrühren. Die Marinade zu den Lammfiletwürfeln geben, mischen und etwa 1 Stunde marinieren. 3. Kartoffeln gründlich waschen, mit Salzwasser bedeckt zum Kochen bringen und zugedeckt in 20-25 Minuten gar kochen. Kartoffeln abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken, abtropfen lassen und warm stellen. 4. Den gut abgetropften Joghurt in eine Schüssel geben, Olivenöl unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Gurke schälen, halbieren, entkernen und auf einer Haushaltsreibe grob raspeln. Knoblauch abziehen und in kleine Würfel schneiden. Gurkenraspel und Knoblauchwürfel unter den Joghurt rühren. Zaziki beiseite stellen. 5. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln halbieren und unter mehrmaligem Wenden darin anbraten. Zwiebelringe unterrühren und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Kartoffeln mit den Zwiebelringen aus der Pfanne nehmen und auf einer großen Platte anrichten. 6. Lammfiletwürfel aus der Marinade nehmen, in die Pfanne geben, von allen Seiten anbraten und etwa 5 Minuten ruhen lassen. 7. Lammfiletwürfel auf den Kartoffeln verteilen. Beiseite gestelltes Zaziki in Klecksen darauf geben und sofort servieren. Entnommen aus: Die besten Nudelsalate und Kartoffelsalate © Dr. Oetker Verlag KG, Bielefeld Hinweis: Die Informationen dürfen auf keinen Fall als Ersatz für professionelle Beratung oder Behandlung durch ausgebildete und anerkannte Ärzte angesehen werden. Der Inhalt von shg-schwerin.info kann und darf nicht verwendet werden, um eigenständig Diagnosen zu stellen oder Behandlungen anzufangen. |
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